Bahan Pangan Pencegah Kanker

Kanker adalah penyakit yang disebabkan oleh sel kanker dalam tubuh, yaitu sel yang tumbuh dan berkembang biak dengan cepat dan tidak dapat dikendalikan oleh tubuh. Selain dapat membelah secara abnormal tanpa kontrol, sel kanker dapat menyebar dan menyerang jaringan di sekitarnya yang disebut metastasis. Masyarakat sering menyebut kanker sebagai tumor, tetapi tidak semua tumor merupakan kanker. Tumor adalah sebutan untuk semua benjolan atau gumpalan yang muncul pada tubuh bagian mana pun, baik pada bagian tubuh yang terlihat maupun tersembunyi.

Kanker merupakan salah satu penyakit penyebab kematian paling banyak di dunia. Pada tahun 2017, diperkirakan 9 juta orang meninggal di seluruh dunia akibat mengidap kanker. Diprediksikan jumlah tersebut akan terus meningkat hingga 13 juta pada tahun 2030. Menurut Data Riskesdas 2018, prevalensi kanker di Indonesia, yaitu 1,8 per 100.000 penduduk. Jumlah ini mengalami peningkatan dibanding tahun 2013, yaitu 1,4 per 100.000 penduduk.

Buku ini membahas mengenai apa itu kanker, faktor risiko penyebab kanker, radikal bebas dan antioksidan, potensi bahan pangan sebagai antikanker, dan beberapa bahan pangan yang dapat dimanfaatkan sebagai pencegah kanker.