

100% ORIGINAL


Analisis Autentikasi Makanan: Minyak dan Lemak
- Stock: Gudang Penerbit
- Penulis: Abdul Rohman
- Penerbit: UGM Press
- Model: 9786023863518
Rp70,000
Rp48,300
![]() | Pengiriman Ke DKI JAKARTA Ongkos Kirim Rp 0 Khusus member Grobprime (GRATIS TRIAL) | JOIN |
Deskripsi
Keuntungan yang diperoleh dari industri makanan relatif kecil dibandingkan dengan keuntungan dari sektor lain, seperti sektor farmasi. Kenyataan ini mendorong para pelaku pasar dan produsen makanan melakukan pemalsuan produk makanan untuk memperoleh keuntungan yang besar. Salah satu komoditas pangan yang dipalsukan adalah minyak dan lemak makan (edible oils and fats). Sebagai contoh, minyak zaitun yang harganya mahal dapat dipalsukan dengan minyak sawit yang harganya sepersepuluh dari minyak zaitun. Bayangkan berapa keuntungan yang diperoleh jika seorang penjual minyak zaitun menyampur minyak zaitun dengan minyak sawit 1: 1, maka keuntungannya akan sangat besar sekali. Oleh karena itu diperlukan suatu metode analisis, baik secara fisika-kimia atau biologi molekuler untuk mendeteksinya. Buku ini membahas autentikasi makanan dengan berbagai teknik analisis seperti spektroskopi, kromatografi, differential scanning calorimetry, dan real-time polymerase chain reaction. Pada bagian pertama buku ini, diuraikan autentikasi minyak dan lemak. Dalam buku ini juga diuraikan prosedur analisis autentikasi minyak dan lemak sehingga memudahkan pembaca untuk melakukan analisis.
Ulasan
Tags: Abdul Rochman,
Sugeng Riyanto,
BK10
Rekomendasi Produk Lainnya
"Crime is common. Logic is rare. Therefore it is upon the logic rather than upon the crime that you should dwell." Halaman ..
Rp28,000 Rp40,000
48 review(s)
Yang indah, elok, molek, mempesona dan penuh warna ada dalam buku ini. Bukalah dengan perlahan dan temukan keindahan dari binatang-binatang tersebut. ..
Rp122,500 Rp175,000
Cindy Aristia takjud dengan suara Yemis dan wajahnya yang tampan. Ia bahkan sempat berandai-andai jika Yerris ikut ajang pencarian bakat pasti akan me..
Rp40,020 Rp58,000
Generasi muda adalah masa depan dan harapan bangsa dalam nuansa dunia yang selalu berubah. Berbicara tentang generasi muda sama halnya dengan berbicar..
Rp49,000 Rp70,000
Yuk, kita berkunjung ke rumah sakit! Di sana ada Dokter Marbel yang akan memandu kita semua berkeliling. Kita bisa merasakan serunya bekerja sebagai d..
Rp37,100 Rp53,000
Kegiatan membaca, menulis, dan menghitung pada anak usia dini merupakan aktivitas dasar untuk mereka yang mulai belajar. Namun, untuk mengasah kemampu..
Rp61,600 Rp88,000
Membuat sketsa dan menggambar figur model adalah mata rantai tak terpisahkan dari para profesional dan praktisi mode. Desainer fashion, image consulta..
Rp112,000 Rp160,000
4 review(s)
Buku ini berisikan tentang dongeng, legenda, dan cerita rakyat yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat Indonesia. Nah, dengan adanya buku i..
Rp77,000 Rp110,000
Komik ini menarik dan blak-blakan, menggambarkan dengan baik apa yang dirasakan para introvert tua maupun muda untuk memahami dan menerima dirinya den..
Rp57,960 Rp82,800
12 review(s)
Semua berawal dari hobiku melantunkan ayat-ayat Allah, berselawat kepada Baginda Rasulullah, hingga bergabung dalam kelompok peselawat tersohor seante..
Rp63,360 Rp88,000
Buku Paud untuk belajar mengenal berbagai jenis binatang yang disusun khusus untuk anak usia dini. Ada binatang liar, jinak, serangga, binatang bersay..
Rp29,400 Rp42,000
Buku ini akan menjawab berbagai pertanyaan dalam benak kita, seperti:  Bagaimana kalau salah “caper†dalam usaha menggapai mimpi?  Bagaimana..
Rp56,000 Rp80,000
Getra Service Stand ST-022Mengantar/mengirim makanan & minuman.Dimensi: 81 x 46 x 85 cm Spesifikasi Tipe Lainnya..
Rp2,580,000
Sket Dan berlibur ke Osaka dalam rangka libur Golden Week. Tapi, Himeko diculik!! Dengan mempertaruhkan segalanya, Bossun pun bergegas pergi menolong ..
Rp17,500 Rp25,000
4 review(s)
"Alpha Female adalah para perempuan yang menginspirasi, memimpin, menggerakkan orang sekitarnya, dan membawa perubahan. Mereka cerdas, percaya diri, d..
Rp71,280 Rp99,000
Bermain merupakan hal penting, terutama bagi perkembangan anak. Selain mengasah kemampuan sensoris dan motoriknya, dengan bermain anak dapat belajar b..
Rp87,120 Rp121,000
Perjuangan kemerdekaan orang Korea Selatan digelorakan paling tidak sejak tahun 1870-an. Itulah yang dikisahkan dalam Mr. Sunshine, sang Angkatan Laut..
Rp70,000 Rp100,000
SinopsisKrystal Amelia Sajuan. Wanita multitalenta yang hidup mewah atas kerja kerasnya sendiri terpaksa harus memutar otak. Hal terakhir yang ingin d..
Rp68,931 Rp99,900
12 review(s)
Kali ini yang mengincar Pak Koro adalah seorang pembunuh bayaran terhebat yang dijuluki “Dewa Kematianâ€. Dalam melancarkan aksinya, Dewa Kematian ..
Rp15,750 Rp22,500
JALAN RAYA
Masih tersisa jejaknya
ketika kendaraan baja itu
melindas hidupku
Aku terputus dari moncongku
di antaranya adalah jalan
dengan tapak-..
Rp59,500 Rp85,000