

100% ORIGINAL


Kolagen Dan Gelatin Untuk Industri Pangan Dan Kesehatan
- Stock: Stok Tersedia
- Penulis: Sugihartono, dkk
- Penerbit: Andi Publisher
- Model: 9786237267133
Rp75,000
Rp56,250
![]() | Pengiriman Ke DKI JAKARTA Ongkos Kirim Rp 0 Khusus member Grobprime (GRATIS TRIAL) | JOIN |
Deskripsi
Kolagen tersusun sebagai jaringan fiber yang kuat namun lentur, menjadikannya memiliki banyak kegunaan. Kolagen dapat digunakan di industri pangan (edible film dan bahan tambahan pangan), dan untuk kesehatan (drug-carrier dan peningkat ketahanan tubuh). Gelatin merupakan produk turunan dari kolagen dan memiliki kegunaan yang sangat untuk pangan, kesehatan, farmasi, kosmetika, fotografi dan teknis.
Permintaan kolagen dan gelatin di Indonesia cenderung meningkat setiap tahunnya. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut masih dilakukan melalui impor dari produsen yang memiliki sertifikat halal. Melihat sumber kolagen dan gelatin dalam negeri yang cukup melimpah dan teknologi proses produksinya tidak rumit, maka sewajarnya gelatin sudah dapat diproduksi di dalam negeri.
Buku ini disusun berdasarkan atas pengalaman dan hasil penelitian penyusun serta rujukan dari berbagai sumber dan pustaka. Berisikan tujuan pengolahan, gambaran dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kimia, standar kualitas gelatin dan pemanfaatan kolagen dan gelatin. Dimaksudkan untuk menambah pengetahuan masyarakat khususnya yang ingin dan sedang mendalami maupun yang melakukan usaha pengolahan kolagen atau gelatin
Permintaan kolagen dan gelatin di Indonesia cenderung meningkat setiap tahunnya. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut masih dilakukan melalui impor dari produsen yang memiliki sertifikat halal. Melihat sumber kolagen dan gelatin dalam negeri yang cukup melimpah dan teknologi proses produksinya tidak rumit, maka sewajarnya gelatin sudah dapat diproduksi di dalam negeri.
Buku ini disusun berdasarkan atas pengalaman dan hasil penelitian penyusun serta rujukan dari berbagai sumber dan pustaka. Berisikan tujuan pengolahan, gambaran dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kimia, standar kualitas gelatin dan pemanfaatan kolagen dan gelatin. Dimaksudkan untuk menambah pengetahuan masyarakat khususnya yang ingin dan sedang mendalami maupun yang melakukan usaha pengolahan kolagen atau gelatin
Ulasan
Rekomendasi Produk Lainnya
Salah satu kunci sukses bertanam adalah bibit yang berkualitas. Untuk mendapatkan bibit yang berkualitas, pemilihan media tanam yang tepat adalah hal ..
Rp21,000 Rp28,000
Getra Gas Stand Burner GSB-310 (Low Pressure)Fitur:High performance
LPG Gas
Piezo ignition
Dimensi 52(P)x31(L)x12(T)cm
Power BTU/H ..
Rp335,000 Rp335,000
noneFormat :Soft Cover
ISBN13 :9789790610774
Tanggal Terbit :20..
Rp115,851 Rp167,900
Sinopsis :"Meski Tuhan mengampuni kalian, aku tidak."Lima belas tahun lalu, seorang gadis kecil bernama Emily dibunuh di sebuah desa yang tenang. Empa..
Rp78,480 Rp109,000
276 review(s)
Mewarnai bisa dibilang sebagai salah satu kegiatan yang dapat membantu tumbuh kembang otak anak yang berada pada rentang usia pra-sekolah. Mewarnai di..
Rp35,000 Rp50,000
Memasuki zaman yang semakin angkuh dan bobrok ini, perlulah kembali pulang ke pemikiran yang mendasar, menggali dan mempertanyakan berbagai ideologi y..
Rp40,125 Rp53,500
Ikan hiu memang gagah dan menakjubkan. Ada hiu putih, hiu martil, juga hiu gergaji. Tapi, tahukah kamu? Ada ikan hiu yang ukurannya hanya sebesar leng..
Rp31,500 Rp45,000
Selamat, sekarang kalian bebas dari nilai merah!Dengan buku ini kalian akan mendapatkan kemudahan dalam belajar untuk persiapan menghadapi ulangan-u..
Rp28,125 Rp37,500
Kali pertama melihatmu di pertunjukan itu, tak ada yang istimewa. Namun, garis wajahmu perlahan memikat, gerak lincahmu magis menyihir, senyummu yang ..
Rp55,440 Rp77,000
Di antara jenis buku lainnya, komik memang disukai oleh semua kalangan mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Alasan komik lebih disukai oleh bany..
Rp33,600 Rp48,000
Marco Ivanos lahir seperti bayi pada umumnya. Dia pun lucu dan menggemaskan. Namun, seiring bertambahnya usia, Marco tak lagi imut. Ibu-ibu hamil yang..
Rp43,200 Rp60,000
4 review(s)
Cerita soal ibu yang diabadikan dalam berbagai karya hanyalah sisi cantik-nya seorang ibu. Padahal, menjadi ibu itu indah karena ada sisi cantik dan s..
Rp70,560 Rp98,000
KH. Hasyim Muzadi tidak saja sebagai ulama, tapi juga negarawan yang lahir dari rahim pesantren dan tumbuh besar di berbagai suasana dan kondisi kehid..
Rp47,460 Rp67,800
Setelah saya mengikuti seminar Pak Bong, saya memutuskan untuk keluar dari perusahaan saya dan membentuk perusahaan sendiri, hasilnya sungguh luar bia..
Rp42,000 Rp60,000
“Kapan lulus? Kapan dapat kerja? Kapan nikah? Kapan punya momongan?â€â€œTemanmu sudah bisa gini, kok kamu masih gitu aja?â€â€œAlah, gitu aja a..
Rp47,600 Rp68,000
Sinopsis Cinta memang tak berkaki, tapi ia mampu pergi ke lain hati. Cinta memang tak bermata, tapi ia mampu melihat pengkhianatan. Ci..
Rp32,400 Rp45,000
menyajikan kisah keseharian introver, lewat teks dan gambar yang terasa personal...
Rp61,200 Rp85,000
4 review(s)
-No. ISBN 9789799116086
Penerbit Media Pressindo
Tanggal terbit ..
Rp58,650 Rp85,000
"Aku suka jalanan, karena jalanan selalu membuatku bertanya-tanya apa yang ada di ujungnya," demikian si Gadis Pendongeng pernah berkata, lama bersela..
Rp52,500 Rp75,000
8 review(s)
Getra Planetary Mixer 10 Liter B-10Mixer dengan teknologi frekwensi, mudah untuk mengatur kecepatan aduknya. Hanya dengan memutar tombol sesuai keperl..
Rp6,875,000